Dầu mở để lâu dễ bị ôi thiu là do :  

A.

A: Chất béo bị phân hủy thành các mùi khó chịu

B.

B: Chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi         

C.

C: Chất béo bị phân hủy với nước trong không khí

D.

D: Chất béo bị rữa ra

Đáp án và lời giải
Đáp án:A
Lời giải:

Dầu mở để lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C = C của gốc axit béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thành peoxit, chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu.  

Vậy đáp án đúng là A

Bạn có muốn?

Xem thêm các đề thi trắc nghiệm khác

Chia sẻ

Một số câu hỏi khác có thể bạn quan tâm.

Loading...